进博会观察 | 为了消费者吃得“少负担”，百事、索尼都在忙科技种田

一个土豆、一盒蓝莓、一瓶果汁，在第六届进博会上，这些稀松平常的食品却因为有了科技的加持而变得“不平凡”。

这一届进博会食品及农产品展区共有100多个国家和地区的1000多家企业参展，是参展企业最多、来源最广的展区。而且，该展区还拥有超高人气，吸引了众多观众前来品尝美食打卡，几乎每个展区的试吃都排上了长龙队伍、摩肩接踵。

除了“人人人”，“可持续”这个词在逛展过程中也频频映入眼帘，诸如百事（PEP）、路易达孚（LDC）、嘉吉（Cargill)等等。银柿财经注意到，这些国际知名企业除了更重视消费者对产品健康、营养的需求，还在奋力向着承诺的减碳目标前进，以期实现净零排放。

精准感知作物生长“需求”

爱喝可乐、吃薯片的年轻人大概率会选择走进百事的展区，享受着被零食包围的快乐。

百事是全球领先的食品和饮料巨头公司之一，今年是其首次参展进博会，一共携带了50多款休闲食品、饮料和营养产品亮相。从搭建矗立在展位中心的“pep+”核心树来看，百事想在进博会上面向中国市场讲好正持计划，即可持续发展战略的故事。

银柿财经在现场看到，百事完整梳理了产品从农田、货架再到舌尖的可持续发展脉络。步入百事展位，“正持农业”区中摆放着不同成长阶段的土豆苗以及土豆。

这些不起眼的土豆为何能在重要的展位中获得一席之地？“土豆在变成薯片之前，其实也很有讲头。”百事公司大中华区公共关系副总监王静解释道，不是所有的土豆都适合加工制作成薯片，这里面还有一套“黄金标准”，对淀粉含量、含糖量、含水量等都有严格要求。

而为了“黄金土豆”的收成，百事公司大中华区合作农场在种植培育土豆的时候就下了一番功夫，启用循环式智能灌溉系统，还用上了农业用无人机、传感器技术等数字化设备。

“绿科技的运用，能让农场管理人员知道土豆什么时候“渴”了、什么时候‘饿’了，该浇多少水、施多少肥。”王静表示，目前百事公司大中华区所有合作农场都通过“良好农业规范”认证，这些技术既减少了用水量、肥料等使用，还有助于降低能耗，提升产量。

从多个展区逛下来，可以明显感受到精准的灌溉技术被越来越多企业所应用。凭借这项技术，鑫荣懋果业科技集团股份有限公司（以下简称“鑫荣懋”）在秘鲁荒漠里种出了又甜又脆的蓝莓。

公开资料显示，鑫荣懋是广东省农业龙头企业，也是中国水果进口领先的企业之一。拿起这款全球首发的新产品“佳沃秘鲁沙漠蓝莓”，银柿财经发现不同于市面上普通蓝莓的大小，这款蓝莓竟和一元硬币大小相当。

鑫荣懋市场部副总监郭敏介绍，在秘鲁的一片沙漠地带，公司建立了100%的滴灌系统，运用水肥一体化精准灌溉，而且后台会对生长数据进行监测。通过这一技术，每年可节省用水4000立方米/公顷。

加工、运输中的减碳足迹

不只是在种植，到了农产品加工、运输环节，绿色低碳亦贯穿其中。

百事展位中有一面墙就展示了土豆从田间到舌尖的清晰路径，也是其绿色价值链的详细说明。比如，在对土豆一系列的处理过程中，产生的土豆皮等有机废弃物转化为沼气，成为清洁的可再生电能及热能，工厂用电也是100%绿色电力，未来二氧化碳则有望被“捕获”利用电催化与合成生物技术，用于农业菌剂生产，改良土壤微生物环境。

银柿财经还了解到，百事公司还将在国内建造首家实现“碳中和”的新工厂，目前已经落户山东临沂，预计2024“零碳”工厂竣工。王静补充道，“在物流运输上，百事公司是中国零食行业首家使用重型电动卡车进行端到端绿色配送的企业。”

连续六年参展的路易达孚也在运输“减碳”上进行了布局。路易达孚是全球知名的农产品贸易与加工企业，在华发展有50年的历史。这一次，其首次将“零碳展台”搬进展位里。

从大屏介绍内容来看，运送到进博会场馆的果汁是“海运碳中和”橙汁。早在2022年，路易达孚便通过使用生物燃料和购买碳信用额度，使得运送的果汁成为全球首批“海运碳中和”橙汁。据了解，其使用的B30生物燃料，能够减少约24%的航程温室气体排放。

“我们首先会对果汁运输过程中的碳排放进行核算，同时选择植树造林所产生的碳汇，两者进行中和从而实现零碳运输的果汁。”路易达孚（中国）贸易有限责任公司双碳事业部碳业务经理梁嘉解释道。

值得注意的是，这些绿色低碳的处理技术也并未忽略消费者们对产品健康、营养的需求。

就拿百事公司旗下乐事品牌面向市场推出的“减50%饱和脂肪*”配方升级的薯片来说，其在产品中减少了与健康风险相关的饱和脂肪成分。“要保证口感，又要符合严格的品控要求等等，这里面的技术壁垒，研发团队花了不少时间攻克。”王静表示。

中国市场“绿色”步伐不停

在与这些跨国企业相关负责人沟通过程中，银柿财经明显感受到他们对于可持续发展、零碳排放的迫切需求。其中，百事公司“pep+”核心树写着“到2040年实现净零排放”，路易达孚也有自己的2030年减碳承诺。

“中国一直是百事公司重要的战略市场，我们将持续加大在华投资力度。”百事公司大中华区首席执行官谢长安表示，百事将从可持续供应链、数字化驱动、产业健康化、“在东方为东方”创新等层面，不断为消费者带来高品质食品及饮品，助力健康中国、双碳目标、乡村振兴等目标的实现。

而从产品加工过程来看，“减碳”涉及了很多方面的专业技术，这显然不是一家公司能够解决的。

“农场、食品工厂这些都是我们公司持有的，但滴灌技术、农机和传感器等是我们合作伙伴的。”王静认为，在中国“双碳”目标背景下，这类提供绿色方案的企业会越来越多，百事公司还积极建立外部合作生态，亚太“绿色加速器项目”邀请初创公司与百事一起寻求创新方案，解决共同面临的环境挑战。

在逛展过程中，银柿财经也注意到，越来越多的科技企业选择了农业可持续发展领域。比如索尼，时隔四年再次参加进博会，它没有展示自己的酷炫、精致的产品，而是以可持续主题参展，把展示的主角让给了“协生农法”。

据了解，“协生农法”是索尼计算机科学研究所（索尼CSL）研究开发的创新环境技术，是索尼在生物多样性保护领域开展的重要创新型环境项目之一，通过高密度混种各种有用植物，活用不同植物的特性来构建生态系统，从而达到生态学最优化的状态。

在技术装备区，被不少人误以为是装饰展台的植物就是通过“协生农法”种植培育的。这种方法主张回归自然生态的生长方式，无需施肥、打药、耕种，保存作物原本营养价值，改善土壤环境。这一方法于2020年引入中国，已经在北京、上海、江苏、福建、广东、香港、云南等地积极推进。

“‘可持续’是索尼一直以来非常重视的理念。”索尼中国副总裁添田武人曾在进博会展前媒体沟通会上表示，索尼注意到中国反复强调双碳、可持续、新质生产力相关的高质量创新发展内容，这次索尼带来的展示内容也与之相契合。