海底捞2022年扭亏，新开、恢复72家门店，同店翻台率不及2021年水平

3月30日，海底捞（06862.HK）发布2022年全年业绩公告，截至2022年12月31日，海底捞来自持续经营业务及已终止经营业务的年度收入约为人民币347.41亿元，净利润约13.74亿元。其中，来自持续经营业务的收入约为人民币310.39亿元，来自持续经营业务的利润约为16.37亿元，对比上年度亏损额约32.48亿元，实现扭亏。

2022年，大中华区海底捞餐厅的整体翻台率为3.0次/天，同店翻台率为3.1次/天。好于2022年上半年整体及同店翻台率2.9次/天和3.0次/天，较2021年整体及同店翻台率分别为3.0次/天及3.4次/天差距缩小。

基于整体经营情况，2022年海底捞在下半年启动“硬骨头计划”，重开了过往关停的部分餐厅，全年共计新开24家海底捞餐厅，同时有48家曾关停的餐厅恢复营业。截至2022年12月31日，31省份共有1349家海底捞餐厅，港澳台地区共有22家，整个大中华区的海底捞餐厅共计服务顾客超过2.76亿人次，同时拥有注册会员超过1.16亿人。

海底捞也在推进外送点的扩充。从2022年4月到现在，海底捞外送网点扩充至1400个，覆盖全国300多个城市，实现一线到四线城市全覆盖。

据海底捞方面透露，有别于此前的门店自愿模式，现在海底捞的外卖业务在各个门店有固定的人来管理、用统一的数字化运营去分析后台数据，包括调配订单、分析用户复购、从供应链上开发新的不同于堂食的外卖和海底捞产品，大大提升送餐效率。

销售渠道方面，海底捞在美团、饿了么外，还布局了抖音、支付宝、微信小程序等平台。去年12月，海底捞成为抖音平台外卖本地生活的第一名。