进博会对话 | 正大集团扬纲：安全健康的预制菜才能穿越周期

在第七届中国国际进口博览会（以下简称“进博会”）上，食品及农产品展区依旧是热门区域，不少展位前都是打卡美食的“长龙”队伍。正大集团也不例外，其推出的幸运转盘、MBTI测试等活动吸引了不少人驻足停留。

这个占地约360平方米的空间内，包含正大集团九大业务板块的252款产品，既有消费者熟知的正大泰国大虾、泰国榴莲、泰国大米等，还有今年推出的现代食品“一城一味”系列、正大鲜果蜂蜜水等明星产品。

正大集团展位

正大集团是泰籍华人谢易初创办的知名跨国企业，也是改革开放后首家进入中国大陆的外资企业。正大集团官网显示，截至目前，正大集团在中国设立企业600多家，员工近10万人，2023年总营业额1800亿元。

正大集团市场中心及电子商务部总裁扬纲在接受银柿财经采访时表示，进博会是一个很重要的平台，不仅品牌和产品通过进博会可以得到曝光，同时也能在行业交流中了解市场发展趋势。

扬纲表示，本次进博会上带来的产品体现了正大集团一直以来做“世界的厨房”的愿景。对于“世界的厨房”的含义，扬纲给出解释，即提供给消费者安全健康、营养美味、便捷的一日三餐。

他举例介绍道，正大泰国大虾采用益生菌喂养、全程无药物添加，水果则直接从泰国优质果园采摘。在提供便捷的产品上，近几年正大集团也在对预制产品开发进行布局，比如现代食品“一城一味”系列。这一系列产品主要围绕八大菜系及地方特色名菜选品，寻找名厨大师联合开发，将菜品从厨房版经过工业化标准转化为深加工菜品。

银柿财经在现场看到，目前“一城一味”系列预制菜品包括淮扬清炖狮子头、腊味叉烧双拼饭、四川担担面以及陕西biangbiang面等。

据了解，为了更好地还原口味，规范生产流程、工艺流程、品质管理、口味管理等，正大集团在宁波慈溪有着两百多人的研发中心及时响应。

“这一系列的产品目前主要还是围绕主食进行开发，菜品指标还原度比较高，我们想让消费者足不出户就能享受‘舌尖上的旅行’。”在扬纲看来，随着“懒人经济”的发展，预制菜依然是发展的方向，未来市场规模达万亿元。他还透露，正大集团的预制菜业务每年均呈增长态势，客户以B端酒店、连锁餐饮店为主。

而面对今年以来预制菜在C端消费者中引发的争议，扬纲则指出，安全健康的预制菜才能够真正穿越周期，克服目前行业发展中遇到的问题。

扬纲注意到，目前预制菜赛道存在的低价竞争问题，“比方说有一些互联网营销公司通过低价来驱动消费者，通过打造爆品来吸引流量。”此外，还有不少商家的预制菜生产采用代工厂模式，这种情况下品质管控比较难得到保障。

“正大集团做预制菜的优势在于‘全产业链’，从土壤到餐桌的每个环节，不会轻易选择代加工，而且还能做到环节溯源。”扬纲介绍称，目前正大集团在河北、山东有两个工厂生产“一城一味”系列预制菜品，工厂生产线还采用了先进的自动化生产线，既能保证用最少的人去做事情，还保证了产品品质。

“我们对产品品质不打折扣，该促销也做促销，但是我们不会为了要进入这个价位段去牺牲我们的食材。”扬纲强调称，“核心的点还是产品性价比高，消费者愿意买单。消费者愿意花钱，但是消费者不希望被商家看成‘钱多人傻’或者‘钱少人更傻’，还是希望产品是好东西。”

值得注意的是，去年进博会上正大集团展出的植物肉产品没有出现在本届进博会。扬纲解释道，相比于国外，国内的消费者对植物肉产品的接受不高，目前这一产品线已经有所调整。

正大集团方面表示，研发团队将紧跟市场趋势和消费者需求，通过整合全产业链资源、数字化转型以及实施本地化战略来适应中国的市场发展趋势，同时也希望借助进博会将在中国生产的优质美味产品推向世界。