AI是如何提升供应链效能的？百胜中国首席供应链官黄多多这么说

9月24日，Procurement & Supply Chain Live（PSC Live）全球供应链行业峰会在伦敦举行。百胜中国首席供应链官黄多多受邀参会并在会上发表重要讲话。他指出，百胜中国（09987.HK）通过前沿技术的积极应用与运营场景的深度融合，在食品安全风险预警、创新采购及智能物流网络规划方面取得了显著突破，进一步提升了供应链效能，为公司业绩的持续增长奠定了坚实基础。

黄多多强调，在百胜中国，供应链不仅是一个功能性部门，更是公司持续发展的核心驱动力。公司致力于提供最高效、最具成本效益的供应链解决方案，以超越品牌期望，并努力在行业中占据领先地位。

PSC Live会议是全球最知名的采购与供应链领域的年度行业会议之一，汇聚了全球各地的行业专家、企业领袖和创新者，深入探讨当前行业所面临的挑战和机遇，分享最佳实践和创新解决方案，推动整个行业的进步与发展。参与此次会议的演讲者还有万事达卡全球财务解决方案高级副总裁Brooke DiNatale、雀巢全球采购技术与物流主管Regina Arriagada等。

据悉，在此次会议上，黄多多还介绍了百胜中国的数字化供应链管理体系，并把公司在食品安全管理，采购以及智能网络规划方面的重大创新经验，和与会人员分享。

作为中国最大的餐饮公司，百胜中国将保证食品安全和质量作为首要任务，凭借三十多年的食安和品质管理经验，结合内外部食安大数据，运用知识图谱、自然语义处理、生成式人工智能等前沿技术，成功打造了食安风险评估和预警管理系统。2023年，公司更是将AIGC技术引入该系统，实现了对外部食安信息和趋势的精准抓取与分析，有效提升了风险管理效能。

目前，百胜中国的物流网络已覆盖全国超过2000个城镇，且在各物流中心普及自动化技术以提升效能。例如，西安物流中心已实现完全自动化运营，采用自动导引车（AGV）、自动化立体仓库（ASRS）和货到人拣选等先进技术，使存储空间增加55%，拣选效率提升70%。

展望未来，百胜中国计划在2026年将门店家数扩展至20,000家。黄多多也在演讲中透露，虽然，这个计划对公司的供应链体系将是一次挑战，但在AI驱动下公司的智能网络规划通过混合整数规划技术，为物流网络提供最优解决方案，相信可以确保门店运营的顺畅进行。试点网络模型已覆盖100多个供应商发货地点、60个仓库地点和接近400个客户城市，提供了超过300万种可能的运输路线选择。